“齐带山海,膏壤千里(<史记·货殖列传>)。”山东位于黄河下游,气候温和,省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌,造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡:鲁菜的果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%~18%之间
现代酒店的餐饮,单位餐饮承包,都不约而同地把就餐环境的---,作为吸引客源的一种方法和手段。---餐厅环境的布置,---某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了---的效果。亦有---某一历史名胜。
餐饮业是我国较早放的行业。国际餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。
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