严把采购关,预防和病从口入,不得采购霉变、、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止。采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生---,以便查验,不得采购三无产品。
每一个厨房对垃圾和废物的处理,必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理,要防止虫、鼠的进入,防止污水的渗漏,宁德食堂设计服务,并按时处理,以保护周围环境不受气味、虫和---的污染。
每日用洗涤剂擦拭清洗---罩和灶面的油腻和污垢,做到卫生、光洁、无油腻。清理烤箱、蒸笼内的剩余食品,企业食堂设计服务,去除烤盘内的油污,放尽蒸笼锅内的水。营业结束后,清洁用具,归位摆放,清洗汤锅,清理调料。
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