用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料;二洗是要用洗涤剂洗去油污;三冲是用清水冲洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或进行消毒;五保洁是指防尘、防污染。
保持工作区域的环境卫生,---设备处于佳运行状态。对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法,---工作程序的规范化、科学化。
厨房安全管理的任务就是实施安全---和检查机制。通过细致的---和检查,使员工养成安全操作的习惯,---厨房设备和设施的正确运行,以避免事故的发生。安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和厨房设备这两个方面。
在开启罐头食品时,厦门餐饮承包服务,首先要把罐头表面清洁一下,再用开启刀打开,切忌用其它工具,避免金属或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐头食品不能食用。配菜过程中,单位餐饮承包服务,随时注意食品原料的新鲜度及卫生状况,认真配菜,严格把关。
工厂餐饮承包服务-厦门欣泰德(在线咨询)-厦门餐饮承包服务由厦门欣泰德餐饮管理有限公司提供。厦门欣泰德餐饮管理有限公司位于厦门市海沧区排头路1号一层。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前厦门欣泰德在宾馆、餐饮中享有---的声誉。厦门欣泰德取得---商盟,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。厦门欣泰德全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。
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