营业结束后,各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏,用具清洗,归位摆放,工作台保持清洁、光亮、无油污。一些机械设备如切片机要拆卸清洗,清除食物残渣,以防机械损坏和设备污染。
为了提高食堂管理的整体水平,为全体员工提供卫生、放心、舒适、的用餐环境和氛围,员工食堂设计公司,维护和---员工的---,定本制度。食堂工作人员和全体员工。

厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本,在---宾客利益的前提下,员工食堂设计服务,尽量节约,并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算,并对产品生产全过程进行成本控制。具体内容请参见第十章。
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