鲁菜的温炝鳜鱼片,鳜鱼剔骨后再一刀去皮,整皮不破,每片鱼片都能薄如蝉翼,可以透出报纸的字。炝拌藕丝,藕丝切的细如发丝,每根丝都能穿过。在绸缎上切肉丝宋人曾三异所撰的<同话录>中,还记载了山东厨师在泰山庙会上的刀工表演
管理者能够把握这种变化的趋势,以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、的服务赢得了广大消费者的---,取得了市场上的成功。这种以潜在竞争优势为依据的定位策略也体现了---的市场导向。
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