龙岩单位餐饮管理-厦门欣泰德餐饮-单位餐饮管理公司

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    2023-7-1

廖经理
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  • 主营产品|团膳配送服务,泉州食堂承包公司,厦门学校食堂承包服务
  • 单位地址| 厦门市海沧区排头路1号一层
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厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校,企业,医院,单位,单位餐饮管理服务,食堂的餐饮管理企业,项目有:食堂承包,龙岩单位餐饮管理,餐饮承包,食堂设计,餐饮配送,团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。

每日开餐前清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品,检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次,新油、老油(使用时间较长油色发深黄或发黑的油)要分开存放;酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多,常用常添,以防变质及挥发。精盐、食糖、味精等要注意防潮,防污染,开餐结束后调味容器都应加盖。





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此种料理又是分餐制,让客人真正体会到“以客为尊”的---服务。可谓是一种做法、---一绝的食文化。严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。





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⑴工作区域及周围地面要保持清洁,干燥。油、汤、水撒在地后,要立即擦掉,尤其是在炉灶操作区。⑵厨师的工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露,鞋带要系紧。⑶所有通道和工作区域内应没有障碍物,橱柜的抽屉和柜门不应当开着。





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